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Mala leche + repasador de regalo

Soledad Barruti

Mala leche + repasador de regalo

Soledad Barruti
Soledad Barruti

Ficha técnica

ISBN: 978-968-23-2700-1

Páginas: 432

Medidas: 23.0 x 15.0 x 2.05

País: Argentina

Autor: Soledad Barruti

Idioma: Español

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¿Por qué el capitalismo puede soñar y nosotros no?
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¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los
cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las
aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de
nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se
habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de
cada vaso de leche? En síntesis, ¿comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos
responder estas preguntas?

Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a
hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de
cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes,
colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones
de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero
el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el
obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto
a la vejez. La Organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin
embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un
solo paso atrás. ¿Qué hacer entonces?

En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad
Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los
laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las fábricas
donde se ensambla y los estudios donde se la embellece.

Mala Leche despliega una investigación inquietante pero también esperanzadora que
desanda el camino que nos empaquetó. Y junto con científicos, cocineros, agricultores y
médicos que están haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la
manera de volver a estar bien comidos.

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El sueño chino

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Presentación de Michael Löwy e introducción de Horacio Tarcus En abril de 1938, André Breton, el iniciador de la aventura surrealista, llegó a México para dar una serie de conferencias. Tenía la esperanza de ver allí a León Trotski, el revolucionario de Octubre y fundador del Ejército Rojo. Por mediación de Diego Rivera se produjo ese encuentro sorprendente y desigual: Breton admiraba la fortaleza y la gesta de Trotski, mientras que este desconfiaba de las experiencias poéticas de los surrealistas. Sin embargo, el artista y el combatiente se embarcaron en un proyecto que los ocupó durante tres meses: la redacción del manifiesto “Por un arte revolucionario independiente”, un documento comunista libertario, antifascista y alérgico al estalinismo. Escrito a cuatro manos en francés y ruso, y firmado por Breton y Rivera (porque Trotski consideró conveniente ceder la autoría a un artista), el manifiesto exige para la creación en todos los órdenes un marco “anarquista de libertad individual”. Se trata de romper con el espíritu policíaco de una época asediada por totalitarismos y de habilitar la experimentación personal sin aceptar directivas ni ataduras externas. Curiosamente, en un pasaje en que se afirma que “en arte, todo está permitido”, Breton sugería agregar “salvo lo que vaya contra la revolución proletaria”, y Trotski se demostró menos dogmático que el líder del surrealismo: suprimió la frase creyendo que podía habilitar abusos. El manifiesto es, así, una proclama por la libertad ilimitada del arte respecto del Estado y los aparatos políticos. Al cuidado de Horacio Tarcus, la presente edición suma, al texto del manifiesto, una entrevista y un discurso en los que Breton rememora vívidamente el proyecto. Un prólogo de Michael Löwy traza una semblanza de ese encuentro único y se detiene en la actualidad de la proclama. En la introducción, Tarcus recupera el contexto inmediato del diálogo entre los autores –sus picnics con Rivera y Frida Kahlo, los motivos de discusión, el bloqueo de Breton y la insistencia de Trotski para que generara un primer borrador–, así como los avatares de la circulación del texto tanto en Europa como en América Latina y los Estados Unidos. Un clásico para pensar las relaciones entre arte y política, el manifiesto sigue sorprendiendo por su impronta libertaria, por sus cruces con el psicoanálisis y por la discusión, aún abierta, sobre qué arte es posible bajo las condiciones del capitalismo.
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Soledad Barruti
Soledad Barruti (Buenos Aires, 1981) es periodista y escritora. En 2013 publicó Malcomidos, una investigación sobre la industria alimentaria y sus efectos sobre cuerpos y territorios. Desde entonces se convirtió en una referente del tema. Luego se abocó a investigar el mundo de los alimentos ultraprocesados en la Argentina y América Latina. Escribe sobre sus proyectos en .

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